АРТИШОК

Польза замороженного артишока

Артишок сохраняет большинство полезных веществ после заморозки. В его составе:

• Инулин – пребиотик, полезный для микрофлоры кишечника.

• Витамины: С, К, группы В.

• Минералы: калий, магний, железо.

• Антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений.

Калорийность: ~47 ккал на 100 г.

Как правильно заморозить артишоки?

Подготовка артишоков

1. Выбрать свежие, плотные артишоки без пятен.

2. Обрезать стебли и верхние жесткие листья.

3. Промыть под холодной водой.

4. Обработать лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

Срок хранения

• При -18°C: 8-10 месяцев.

• При -12°C: до 6 месяцев.

• Повторная заморозка не рекомендуется.

Как использовать замороженные артишоки?

В закусках и салатах:

• Добавлять в средиземноморские салаты.

• Использовать для антипасто.

В горячих блюдах:

• Рататуй, ризотто, паста.

• Супы и овощные рагу.

В качестве гарнира:

• Тушеные артишоки с чесноком и травами.

• Жареные артишоки.