ГРИБЫ
В нашей стране людей, любящих грибы очень много. Возможность делать на зиму заготовки есть не у всех, но современному человеку повезло тем, что сейчас всякие грибы в любое время года стали доступны. Замороженные грибы представляют собой растительный грибной полуфабрикат. Его получают способом мгновенной заморозки, это позволяет сохранять питательные и полезные свойства продолжительное время.
Замороженные грибы лесные проходят всю нужную обработку, благодаря чему они всецело готовы к употреблению. Грибы относятся к полезным и ценным продуктам питания. В Санкт-Петербурге замороженные грибы пользуются популярностью, в основном это:
- шампиньоны;
- опята;
- белые грибы;
- маслята.
Использование нынешних технологий позволяет проводить замораживание грибов без нарушений их клеточного строения. Их белковый состав редкостен, по своим свойствам предельно близок к мясным белкам, поэтому считается самым наилучшим вариантом для вегетарианцев. Купить замороженные грибы – это значит обеспечить себя одним из немногих продуктов, которые прекрасно хранятся в этом виде без утраты аромата, вкуса и питательных свойств.
Как правильно размораживать грибы
Замороженные грибы размораживать необходимо естественным способом. Положить полуфабрикат в нужную емкость, оставить в холодильнике, переместив их на нижнюю полку. Для того чтобы разморозить 1,5 – 2 килограмма понадобится приблизительно 12-15 часов. Затем этот полуфабрикат используется, также же, как и собранные свежие грибы.
Замороженные грибы – их химический состав
Грибы являются источником ценных белковых соединений. В их состав входят 18 аминокислот:
- глютамин;
- аргинин;
- тирозин;
- лейцин и прочие.
В 100 граммах грибов имеется 4 грамма белка, примерно 3 – углеводов и 1,3 – жиров. Наиболее представляющими ценность среди жировых компонентов являются:
- ненасыщенные жирные кислоты — пальмитиновая, стеариновая, масляная;
- глицериды жирных кислот;
- лецитин.
Замороженные грибы резаные и целые содержат большое количество витаминов таких как:
- D;
- А;
- РР;
- Е;
- группы В.
Витаминов группы В в грибах намного больше, нежели в некоторых злаках и овощах.
Данный комплекс витаминов благоприятно воздействует на:
- сосуды;
- процессы кроветворения;
- нервную систему.
Восполняют запас в организме, имеющиеся в грибах, следующие микроэлементы:
- кальций;
- медь;
- калий;
- сера;
- цинк;
- марганец и фосфор.
Содержится в грибах мочевина и органические кислоты. Оказывают пользу имеющиеся в их составе:
- меланин – сильный природный антиоксидант;
- бета-глюканы — поддерживают иммунитет.
Полезные свойства замороженных грибов
Польза грибов в сбалансированном составе всех ценных пищевых элементов:
- витаминов;
- белков;
- микроэлементов;
- углеводов;
- жиров.
Хотя их основу составляет вода. Ее в грибах содержится практически 90%, за счет этого они считаются продуктом:
- легкоусвояемым;
- низкокалорийным;
- диетическим.
Грибы — это хороший источник железа, а оно способствует формированию красных кровяных клеток. Низкий уровень в крови этого микроэлемента проявляется головным болями, усталостью и проблемами пищеварения, так что употребление грибов в этом случае будет весьма полезно.
В них нет холестерина. Наличие в грибах большого количества белка помогает его сжиганию при переваривании пищи. Также в этом продукте имеются ферменты, которые помогают понизить в крови уровень холестерина. Не последнюю роль имеет баланс нормального и опасного холестерина в профилактике таких заболеваний сосудов и сердца как:
- инсульт;
- инфаркт;
- атеросклероз.
Грибы надо употреблять в качестве профилактического средства против раковых заболеваний. В их состав входят линолевая кислота и бета-глюканы, обладающие противоканцерогенным свойством. Бета-глюканы сдерживают развитие раковых клеток простаты, линолевая кислота – молочной железы.
В грибах содержится витамин D, а он способствует метаболизму фосфора и кальция. Грибы имеют в своем составе достаточное количество кальция и селена, которые нужны костям. Неизменное поступление кальция уменьшает:
- боли в суставах;
- риск формирования остеопороза.
Употребление в пищу грибов поможет укрепить:
- ногти;
- волосы;
- зубы.
Присутствующий в них селен относится к мощным антиоксидантам и помогает:
- укрепить иммунную систему;
- выводить из организма свободные радикалы.
Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется включать в рацион питания грибы. В них содержится природный инсулин, а также ферменты, помогающие расщеплять имеющиеся в пище крахмал и сахар. Они способствуют вырабатыванию инсулина.
В грибах питательные вещества сочетаются идеально, что помогает снизить вес. Свежезамороженные грибы имеют в своем составе натуральные антибиотики, которые сдерживают размножение патогенных грибков и различных микроорганизмов.
В разных видах грибов содержится много калия. Он обладает сосудорасширяющим действием:
- уменьшает напряженность в кровеносных сосудах;
- понижает артериальное давление.
У нас вы можете купить замороженные грибы, цена которых весьма привлекательная. В нашем магазине они представлены в широком ассортименте. Если вы желаете купить замороженные грибы оптом, то наша компания предоставит вам эту возможность. Этот вид полуфабрикатов прекрасно подходит для людей, соблюдающих пост.