ПИТАХАЙЯ

Питахайя, известная как «драконов фрукт», — экзотический плод с яркой внешностью и нежной сочной мякотью. Снаружи он покрыт плотной розово-красной кожурой с чешуйчатыми лепестками, напоминающими языки пламени. Внутри скрывается яркая пурпурная мякоть, усыпанная мелкими чёрными семенами.

Сегодня красная питахайя ценится не только за необычный вкус — сладкий, нейтрально-ягодный, с лёгкими цветочными нотами. Плод обладает антиоксидантными свойствами, содержит витамины группы B, клетчатку и минералы.

Что такое питахайя
Питахайя — плод кактуса рода Hylocereus. Это вьющееся растение, которое использует другие стволы и опоры для подъёма вверх.

Как выглядит и где растёт питахайя
Плоды округлые, удлинённые, весом от 200 до 600 граммов. Кожица тонкая и плотная, красного цвета, с многочисленными зелено-розовыми «лепестками». Мякоть внутри яркая, сияющая, с сотнями маленьких съедобных семян.

Родина питахайи — Центральная Америка. Сейчас её культивируют в странах Юго-Восточной Азии, Латинской Америке и в тропиках Австралии.

Питахайя легко переносит заморозку: сохраняет цвет, текстуру и вкус, поэтому используется в десертах, напитках, смузи и фруктовых миксах. Она привлекает внимание внешним видом и становится настоящим визуальным акцентом в линейке замороженных фруктов.